Ինչպե՞ս է RFID տեխնոլոգիան օգնում սննդի անվտանգության կառավարմանը։

RFID տեխնոլոգիան՝ «անհպում խմբաքանակի նույնականացման, տեղեկատվության հետագծելիության և կեղծարարության դեմ պայքարի ուժեղ պաշտպանության» իր բնութագրերով, սննդի և դեղերի անվտանգության կառավարման ոլորտում ապահովել է արտադրությունից մինչև սպառում ամբողջ շղթայի թափանցիկ վերահսկողություն՝ արդյունավետորեն լուծելով ավանդական կառավարման մեջ «ցածր հետագծելիության արդյունավետության, կեղծարարության դեմ պայքարի դժվարության և որակի վերահսկողության հետամնացության» խնդիրները։

RFID-ի կիրառումը սննդի անվտանգության կառավարման մեջ

Սննդի անվտանգության կառավարման հիմնական պահանջներն են՝ «ամբողջական շղթայի հետագծելիությունը (աղբյուրից մինչև սեղան)», «որակի վիճակի մոնիթորինգը (օրինակ՝ ջերմաստիճանը և խոնավությունը)» և «կեղծարարության դեմ պայքարը»։ RFID տեխնոլոգիան ճշգրիտ վերահսկողություն է ապահովում պիտակների և համակարգերի համագործակցության միջոցով։

1. Հետևելիության ամբողջական շղթա՝ տեսողական հետևում տնկումից/բուծումից մինչև մանրածախ վաճառք

(1) Տնկման/բուծման կապը

Անասնապահություն (օրինակ՝ խոշոր եղջերավոր անասուններ և ոչխարներ). կրելRFID ականջի պիտակներգրանցելու այնպիսի տեղեկություններ, ինչպիսիք են ցեղատեսակը, ծննդյան ամսաթիվը, պատվաստումների գրանցամատյանը և բուծման միջավայրը։

Մշակաբույսեր (օրինակ՝ բանջարեղեն և մրգեր). կցեքRFID պիտակներտնկման հիմքում գտնվող հողամասերին կամ սածիլների ամաններին՝ պարարտացման ժամանակը, թունաքիմիկատների օգտագործումը և աճի ցիկլը պարունակող տեղեկությունները գրանցելու համար։

(2) Մշակման փուլ

Երբ հումքը մտնում է վերամշակման գործարան, RFID ընթերցողը ավտոմատ կերպով նույնականացնում է հումքի պիտակը և համեմատում այն ​​գնման պատվերի հետ (հաստատելու համար, որ աղբյուրը համապատասխանում է պահանջներին)։ Մշակման ընթացքում պիտակը կարող է գրանցել մշակման ժամանակը, օպերատորին, ստերիլիզացման ջերմաստիճանը և խմբաքանակի մասին տեղեկատվությունը, որպեսզի համոզվի, որ մշակման գործընթացը համապատասխանում է սննդի անվտանգության չափանիշներին։

(3) Տեղափոխման և պահեստավորման փուլ

Սառը շղթայի փոխադրման մեքենաները հագեցած ենRFID պիտակներ+ ջերմաստիճանի և խոնավության սենսորներ՝ մեքենայի խցիկի ջերմաստիճանը իրական ժամանակում գրանցելու համար (տվյալները ավտոմատ կերպով վերբեռնվում են կառավարման համակարգ): Եթե ջերմաստիճանը և խոնավությունը գերազանցում են ստանդարտը կամ կտրուկ իջնում ​​են, համակարգը կարող է անմիջապես տագնապի հաղորդագրություն ուղարկել ադմինիստրատորին (սննդի փչացումը կանխելու համար):
An RFID ֆիքսված ընթերցողտեղադրվում է պահեստի դռան մոտ՝ ներմուծվող սննդամթերքի պիտակները նույնականացնելու և պաշարների քանակը ավտոմատ կերպով թարմացնելու համար։ Պահեստից դուրս գալիս այն համապատասխանեցվում է պատվերի հետ՝ սխալ առաքումը կամ ժամկետանց սննդամթերքի արտահոսքը կանխելու համար (համակարգը կարող է սահմանել «ժամկետի մոտ լինելու մասին նախազգուշացում»)։

(4) Մանրածախ առևտրի փուլ

RFID մանրածախ պիտակներկցվում են սուպերմարկետների դարակներում գտնվող սննդի փաթեթավորմանը (օրինակ՝ նախապես փաթեթավորված խորտիկների և մսի): Սպառողները կարող են սկանավորել դրանք իրենց բջջային հեռախոսներով կամ սուպերմարկետների տերմինալներով՝ «շղթայի հետագծելիության ամբողջական տեղեկատվությունը» դիտելու համար (օրինակ՝ ծագումը, մշակման ամսաթիվը և տեղափոխման ջերմաստիճանի գրառումները). սուպերմարկետի աշխատակիցները նույնպես օգտագործում ենRFID ձեռքի ընթերցիչներարագ գույքագրման ստուգումների համար, մեկ ժամվա ընթացքում հազարավոր ապրանքների գույքագրման ստուգումներ իրականացնելու և ժամկետանց/սպառման ժամկետը լրանալուն մոտ գտնվող սննդամթերքը նույնականացնելու համար (ավելի քան 99.5% ճշգրտությամբ):

2. Կեղծարարության դեմ պայքար. կեղծված ապրանքների վերացում

Սննդի պիտակներին տրվում է եզակի նույնականացուցիչ (չպատճենվող) և այն կապված է արտադրողի տվյալների բազայի հետ։ Երբ սպառողները սկանավորում են կոդը, համակարգը ստուգում է նույնականացուցիչի իսկությունը (օրինակ՝ որոշակի ապրանքանիշի ալկոհոլային խմիչքի RFID պիտակի վրա կարող է ցուցադրվել «պաշտոնական հավաստագրում» կամ «կեղծման մասին նախազգուշացում»):

Սննդի անվտանգության ոլորտում RFID տեխնոլոգիայի խորը կիրառումը վերաձևավորում է վստահության շղթան՝ ֆերմայից մինչև սեղան։ Այն ոչ միայն հետագծելիության համակարգի տեխնիկական անկյունաքարն է, այլև թափանցիկ և խելացի սննդի մատակարարման շղթա կառուցելու հիմնական շարժիչ ուժը։